Οι εκδόσεις αποτελούν σημαντικό μέρος του έργου του Ιδρύματος. Παράλληλα με τις εκθέσεις και τις μελέτες στο πλαίσιο των ερευνητικών έργων, υπάρχει μια σειρά τακτικών δημοσιεύσεων:
Το ΕΛΙΑΜΕΠ, επίσης εκδίδει την επιστημονική επιθεώρηση ‘Southeast European and Black sea Studies’, σε συνεργασία με τον οργανισμό Routledge.
