Ο πρέσβης ε.τ Στέφανος Σταθάτος εισήλθε στη διπλωματική υπηρεσία το 1953 και συνταξιοδοτήθηκε το 1989.  Με σπουδές στην Αθήνα, το Παρίσι και το Λονδίνο, υπήρξε εκ των βασικών εκπροσώπων της ελληνικής πλευράς στις διαπραγματεύσεις για την ένταξη της χώρας στην Ευρωπαϊκή Κοινότητα και υπηρέτησε σε καίριες θέσεις είτε ως μόνιμος εκπρόσωπος είτε ως πρέσβης (Κάιρο, ΝΑΤΟ, Ουάσινγκτον, ΟΗΕ, Παρίσι, Λονδίνο). Το 1994 του ανατέθηκε η προεδρία της Επιτροπής των «12» για τη σύναψη Συμφώνου Σταθερότητας στην Ευρώπη. Το 1996 διορίστηκε ειδικός αντιπρόσωπος στην Ομάδα Προβληματισμού για την αναθεώρηση της Συνθήκης του Μάαστριχτ. Ο Πρέσβης Στέφανος Σταθάτος είχε σημαντική συμβολή στο έργο του Ελληνικού Ιδρύματος Ευρωπαϊκής και Εξωτερικής Πολιτικής ως μέλος του Δ.Σ. του Ιδρύματος από το 1991 και Αντιπρόεδρος του ΔΣ από το 1994 έως το 2002 και μετά την αποχώρησή του συνέχισε να παρακολουθεί με ενεργό ενδιαφέρον τις δράσεις του ΕΛΙΑΜΕΠ και να μας τιμά με την παρουσία του